魚被宰殺後，魚體內的ATP生成具有鮮味的肌苷*，但****酶（ACP)會催化肌苷*分解導致魚肉鮮味下降。為了研...

問題詳情：

魚被宰殺後，魚體內的ATP生成具有鮮味的肌苷*，但****酶（ACP)會催化肌苷*分解導致魚肉鮮味下降。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從草魚、鮰魚和鱔魚中分離得到ACP,並對該酶活*進行了系列研究，實驗結果如右圖。

(1)   在動物體細胞內產生ATP的場所是_______

(2)   本實驗探究的問題是______________;

(3)   根據結果可知將宰殺後的鮰魚放在______________0C鮮味最差。

(4)   多數酶是具有催化能力的蛋白質，其生物活*與蛋白質的_______有關。****酶是總長度為419個氨惡*的蛋白質，涓蛋白酶處理****酶得到五種不同長度的多肽，測定這五種多肽活*，結果下表所示。你認為酶分子中具有活*的部分最可能是_______段。

【回答】

（1）細胞質基質、粒線體（缺一不得分）

（2）不同魚的****酶在不同溫度下的活*大小

（3）40

（4）空間結構（只答結構給1分）      第44到196號氨基*

知識點：基因的概念與表達

題型：填空題