國文屋下列有關發酵食品加工中所用微生物的敘述錯誤的是 ( )A．酵母菌可在**發酵液中大量生...
練習題3.35W
問題詳情：
下列有關發酵食品加工中所用微生物的敘述錯誤的是 ( )
A．酵母菌可在**發酵液中大量生長繁殖
B．製作果醋時，短時間中斷通氧會導致醋*菌迅速死亡
C．製作腐乳所用的毛黴是一種耐高鹽的微生物
D．要獲得較高品質的發酵產品需控制好發酵所用的微生物數量
【回答】
毛黴不耐高鹽，故在腐乳中利用鹽來抑制微生物的生長。
*：C
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
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問題詳情：2003年楚人學舟楚①人有習*舟者，其始折旋②疾徐，惟舟師之是聽。於是小試洲渚之間，所向莫不如意，遂以為盡*舟之術。遽謝舟師，椎③鼓徑進，亟犯④大險，乃四顧膽落，墜槳失柁⑤。【註釋】①楚：古國名。②折：調頭。旋：轉彎。③椎：用椎敲。古代作戰，前進時以擊鼓為號。④亟...
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早春二月的某一天,A市的平均氣溫為-5℃,B市的平均氣溫為3℃,則當天B比A市的平均氣溫高
問題詳情：早春二月的某一天,A市的平均氣溫為-5℃,B市的平均氣溫為3℃,則當天B比A市的平均氣溫高____________℃.【回答】8提示：3-(-5)=8.知識點：有理數的加減法題型：填空題...
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