生活處處有化學。下列說法正確的是(　　)A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不鏽鋼是合金B．做衣服的棉和麻均與澱粉互為...

問題詳情：

生活處處有化學。下列說法正確的是(　　)

A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不鏽鋼是合金

B．做衣服的棉和麻均與澱粉互為同分異構體

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類

D．磨豆漿的大豆富含蛋白質、豆漿煮沸後蛋白質變成了氨基*

【回答】

【解析】　不鏽鋼是鐵碳合金，A項正確；棉和麻的主要成分為纖維素，與澱粉不互為同分異構體，B項錯誤；花生油和牛油均屬油脂，都能發生皂化反應，但前者為烴基中含較多不飽和鍵的植物油，後者為烴基中一般不含或含較少不飽和鍵的動物油，C項錯誤；豆漿煮沸後蛋白質不會水解成氨基*，而是發生了變*，D項錯誤。

【*】　A

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題