凝乳酶能催化乳汁的凝固。圖*表示研究溫度對凝乳酶活*的影響的實驗裝置，表格乙是實驗結果。        根據上...

問題詳情：

凝乳酶能催化乳汁的凝固。圖*表示研究溫度對凝乳酶活*的影響的實驗裝置，表格乙是實驗結果。

根據上述結果分析回答：

（1）右圖表示不同溫度下，反應物的濃度隨時間變化的規律，C0表示實驗開始時未凝固的乳汁濃度， 四條曲線中的某些曲線可能表示裝置A、B、D、G的反應規律。

 ①表示裝置D的曲線是     ,表示裝置C的曲線是     ；②表示裝置G的曲線是    ，若將裝置G的溫度降到裝置D的溫度後，可用曲線    表示。

（2）若要進一步探究凝乳酶的最適溫度（要求誤差在20C,需要的實驗材料均滿足），請你簡要敘述改進方法：                         。（4分）

（3）根據表格乙中的資料分析，本實驗的結論是：                 。（4分）

【回答】

（1）①Ⅳ    Ⅲ     ②Ⅱ     Ⅱ

（2）在300C―500C之間設定溫度梯度為10C的實驗溫度，重複以上*作，觀察記錄乳汁凝固時間。

（3）酶的催化活*有最適溫度；低於最適溫度時，隨溫度升高，酶的活*增強；高於最適溫度時，隨溫度升高，酶的活*降低。

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題