小明妈妈在家用青菜腌制咸菜,小明发现需要好几天的时间菜才能入味,而炒菜时使之具有相同的咸味仅需几分钟。其主要原...
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小明妈妈在家用青菜腌制咸菜,小明发现需要好几天的时间菜才能入味,而炒菜时使之具有相同的咸味仅 需几分钟。其主要原因是 ( )
A.炒菜时盐多些,盐分子容易进入青菜中
B.炒菜时菜分子间有空隙,盐分子易进入
C.炒菜时盐分子间有相互作用的斥力
D.炒菜时温度高,分子热运动加剧,扩散加快
【回答】
D【解析】盐分子的多少不是造成这种差别的主要原因,A不符合题意;腌制咸菜和炒菜时,菜分子间都存在空隙,即无论在任何情况下,分子间都有空隙,B不符合题意;盐分子间存在相互作用的斥力,与题意无关,C不符合题意;炒菜时温度高,分子热运动加剧,扩散加快,D符合题意。故选D。
知识点:分子热运动
题型:选择题
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