閱讀《看穿食品包裝上的噱頭》一文，完成12一14題。（10分）①“不含防腐劑”、“不含人工*素”……究竟該如何...

問題詳情：

閱讀《看穿食品包裝上的噱頭》一文，完成12一14 題。（10 分）

①“不含防腐劑”、“不含人工*素”……究竟該如何看待食品包裝上“自賣自誇”的誘人說辭？這裡選一些有代表*的說法，來解剖其中的潛臺詞和產品真相。

②“不含防腐劑”，可沒說不含其他食品新增劑。搞氧化劑、增鮮劑之類都有可能在裡面。

③很多食品本來就不需要用防腐劑，如罐頭，一些極乾的食品，含鹽和糖極高的食品。因為罐頭在製作過程中能把裡面的細菌和芽孢徹底殺滅，最後密封包裝，細菌進不去，所以它不需要防腐劑。沒有水，細菌無法繁殖。大量鹽和糖能起到防腐劑的作用。

④不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因為大量的鹽對健康的危害，要比微量的防腐劑厲害的多。比如，一些醬油、鹹菜等宣稱“不含防腐劑”，但它們通常都是鹹味特濃，甚至再加糖掩蓋的產品。

⑤“不含人工*素”，意思是說，這裡面還是含有*素的。只不過這些*素不是合成*素，而是從天然原料中提取出來的，如紅曲*素、紫膠紅等。

⑥對號稱“純天然”的食品也要辨明其真相。商場裡那種紅*或綠*的“果汁”產品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果影象。但仔細看了原料說明後才發現，它含的原果汁只有20%左右，也就是說，其中的80%都是水、糖、香精、*素、增稠劑等輔料。

⑦“不含蔗糖”的說法常見於糊粉類產品，或餅乾、點心之類。“不含蔗糖”，即不含我們常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者，都容易受其吸引。其實，這真是一大陷阱。

⑧能讓血糖快速上升的，遠不止蔗糖。精緻澱粉令血糖上升的速度已夠快了，而以澱粉為原料製作出來的麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿等，都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產品中，卻常能看到這些配料。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了。

⑨從營養價值來說，無蔗糖了不意味比其他產品含營養素更高。不加蔗糖，往往用澱粉、糊精、油脂之類代替，除了提供能量升高血糖之外，對人沒什麼幫助。問題還在於，它們還常給人一種“高檔”滋補的美妙感覺。   （《羊城晚報》）

12.有人認為第④段沒什麼用，你認為呢？請說明理由。（3分）

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13.第⑥段中，“也就是說”能否刪除？為什麼？（3分）

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14.“不含蔗糖”這一說法的潛臺詞和真相各是什麼？（4分）

“潛臺詞”：_____________________________________________________________

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“真相”：_______________________________________________________________

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【回答】

有用。在第③段說明大量鹽和糖能起到防腐劑作用的基礎上，第④段進一步說明了更容易被消費者忽視的一個問題，過量的鹽和糖危害更大，醬油、鹹菜等宣稱不含防腐劑更值得注意。（從“進一步”角度說明即可。）

不能刪除。“也就是說”表明後半句“其中約80%都是水、糖、香精、*素、增稠劑等輔料”是作者的合理推斷，讓讀者看清楚食品包裝說辭背後的真相。而刪除了，表明後半句應該也是包裝上寫的，這就不符合此類商家的目的了。（意思對即可）

⑴潛臺詞：本產品是中老年人、糖尿病人和肥胖者的上佳選擇。這是一種“高檔”“滋補”品。

⑵真相：非蔗糖的配料有的比蔗糖讓人的血糖升得更快。不含蔗糖也不意味著比其他產品營養素含量更高。可能含有其他糖分，澱粉、糊精、糖漿、油脂之類都有可能在裡面。（大意對即可）

知識點：科普類文字閱讀

題型：現代文閱讀