根據我國現行的食品質量標準,0~6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量應為12%~18%.現有一種待測嬰兒奶粉,請你嘗...
問題詳情:
根據我國現行的食品質量標準,0~6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量應為12%~18%.現有一種待測嬰兒奶粉,請你嘗試完成鑑定實驗. (1)實驗目的 鑑定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準. (2)實驗原理 蛋白質與 試劑發生作用,產生紫*反應. (3)材料用具 相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、試管和滴管等. (4)實驗步驟 ①取兩支試管分別加人2mL的標準嬰兒奶粉溶液(編號*)和2mL的待測嬰兒奶粉溶液(編號乙).標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起 作用. ②分別向兩支試管中加人2mL的 ,振盪,搖勻. ③再分別向兩支試管中加人3~4滴 ,振盪,搖勻,比較顏*的變化. (5)結果預期 .
【回答】
解:(2)檢測蛋白質需要用雙縮脲試劑,會產生紫*反應. (4)①標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起對照作用;雙縮脲試劑的使用方法是先加A液,在滴加B液,故:②分別向兩支試管中加人2mL的NaOH溶液,振盪,搖勻.③再分別向兩支試管中加人3~4滴CuS04溶液,振盪,搖勻,比較顏*的變化. (5)結果預期:標準嬰兒奶粉溶液變紫*,待測奶粉變紫*或不變*. 故*為: (2)雙縮脲 (4)對照 NaOH溶液 CuS04溶液 (5)標準嬰兒奶粉溶液變紫*,待測奶粉變紫*或不變*
知識點:細胞的分子組成
題型:填空題
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