某實驗小組進行固定化酵母細胞的製備，並開展遊離酵母和固定化酵母發酵產酒酒精度的比較。請回答下列問題：(1)製作...

問題詳情：

某實驗小組進行固定化酵母細胞的製備，並開展遊離酵母和固定化酵母發酵產酒酒精度的比較。請回答下列問題：

(1)製作凝膠珠的實驗步驟是：酵母細胞的活化→______→配製海藻**溶液→________→固定化酵母細胞。

(2)影響實驗成敗的關鍵步驟是___________________________ _____________________________________________。

(3)圖中鈣離子的作用是使膠體聚沉，海藻*鹽起______的作用。

(4)該小組將製備好的固定化酵母與遊離酵母分別放在一定的條件下發酵，定時記錄發酵液中酒精度的變化。

①實驗過程中的“在一定的條件下發酵”的條件是______，要求條件相同是為了確保________。

②由表可知，固定化酵母和遊離酵母發酵都能產生酒精，但固定化酵母在發酵前期的延遲期的時間比遊離酵母發酵前期的延遲期的時間要________。

【回答】

 (1)配製物質的量濃度為0.05 mol/L的CaCl2溶液　海藻**溶液與酵母細胞混合

(2)配製海藻**溶液　(3)包埋酵母細胞(或載體)

(4)①適宜的溫度、pH等　單一變數　②短

知識點：酶的應用

題型：填空題