化學源於生活,服務於生活。運用生活經驗及所學化學知識填空:(1)糖類、脂肪、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物...
問題詳情:
化學源於生活,服務於生活。運用生活經驗及所學化學知識填空:
(1)糖類、脂肪、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質,它們所屬的類別是 (填“有機物”或“無機物”)。大米、麵粉等食物中含有的主要營養成分是 。
(2)桔子、檸檬等水果中含有*,吃起來越*的水果其果汁的pH越 (填“大”或“小”)。
(3)維生素C又名抗壞血*,在**環境下穩定,高溫下不穩定。它主要存在於水果和蔬菜中,能增強人體對疾病的抵抗能力。
①根據資訊可知,維生素C溶液顯 (填“**”、“中*”或“鹼*”)。
②在下列物質中,能與維生素C溶液發生反應的是 (填選項序號)。
a.食鹽 b.苛** c.硫*鎂
③為較好吸收利用維生素C,食用黃瓜時宜 (填“涼拌”或“煮熟”)。
【回答】
(1)有機物;糖類。(2)小 (3)①**、②b、③涼拌
解析:(1)糖類、脂肪、蛋白質和維生素都是屬於含有碳*化合物及其衍生物的物質,屬於有機物;大米、麵粉主要組成為澱粉,澱粉分解後形成糖類,所以含有營養成分是糖類;
(2)越*說明**越強,**越強,pH越小;
(3)①、維生素C在**條件下穩定,說明其顯**;
②、維生素C溶液顯**,可與鹼*物質反應,食鹽與硫*鎂為中*物質,只有苛**為鹼*物質,所以與苛**反應;
③、高溫下維生素C不穩定,所以不能被完全吸收,因此涼拌可以更好保護維生素C;
知識點:各地會考
題型:填空題
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