國文屋下列說法正確的是( )A．纖維素和澱粉遇*水均顯藍*B．蛋白質、乙*和葡萄糖均屬於電解質C．制鏡業可使用葡萄...
練習題5.15K
問題詳情：
下列說法正確的是( )
A．纖維素和澱粉遇*水均顯藍*
B．蛋白質、乙*和葡萄糖均屬於電解質
C．制鏡業可使用葡萄糖作還原劑
D．乙*乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
【回答】
解析：纖維素遇*不顯藍*，A項錯誤；蛋白質是混合物，既不是電解質，也不是非電解質，葡萄糖是非電解質，B項錯誤；葡萄糖是還原*糖，能發生銀鏡反應，C項正確；植物油水解得到的是*三醇，D項錯誤。
*：C
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：選擇題
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