(1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐乾等食品，常用真空包裝。真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因...

問題詳情：

 (1)市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐乾等食品，常用真空包裝。真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢________而變質。

(2)茶葉、肉鬆、膨化食品等常採用真空充氣包裝，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內空氣，再充入防止食品變質的氣體，然後封口。真空充氣包裝能使食品保持原有的*、香、味及營養價值，防止食品受壓而破碎變形。

提出問題：充入食品包裝袋中的氣體是什麼？

猜想與驗*：可能是________。實驗初步驗*的方法及現象：________________________________________________________________________。

充入的氣體還可能是：①________；②________。

【回答】

解析　本題考查食品的儲存方法，因為真空包裝，將氣體抽盡，微生物在無氧的環境中停止繁殖，但對膨化食物和易碎食品真空包裝在運輸過程中會有很大不便，因此為防止受壓破碎變形常採用充氣包裝。充入的氣體也要抑制細菌的生存，因此用N2、CO2、H2等氣體。

*　(1)氧氣　氧化

(2)N2　將燃燒的木條伸入包裝袋內，木條熄滅，再將氣體通入澄清石灰水，石灰水不變渾濁　CO2　H2

知識點：化學反應及及其能量變化

題型：填空題