下列圖1和圖2分別表示固定化酶的反應柱示意圖和凝膠*譜法分離蛋白質的示意圖,二者具有一定的相似*,結合圖示回答...

問題詳情：

下列圖1和圖2分別表示固定化酶的反應柱示意圖和凝膠*譜法分離蛋白質的示意圖,二者具有一定的相似*,結合圖示回答相關問題。

    (1)圖1中的固定化酶是　　　　,能將葡萄糖轉化成果糖,固定該酶的方式為　　　　(“包埋法”“化學結合法”或“物理吸附法”);而對於固定化酵母細胞多采用　　　　法。 

    (2)圖1中利用固定化酶與直接使用酶催化反應相比有哪些優點?

    (3)圖2中的凝膠顆粒實際上是一些微小的　　　　,圖2中最先流出的是相對分子質量　　　　(填“較大”或“較小”)的蛋白質,原因是 

    。 

    (4)圖1中的反應柱和圖2中的凝膠*譜柱均處於**緩衝溶液中,緩衝溶液的作用是　。 

【回答】

*:(1)葡萄糖異構酶　物理吸附法　包埋　(2)①固定化酶能與產物分離,提高產物的純度;②固定化酶可以重複使用,提高酶的利用率。　(3)多孔球體　較大　相對分子質量較大的蛋白質無法進入凝膠內部通道,只能在凝膠外部移動,移動路程短,移動速率較快　(4)維持蛋白質(酶)的結構和活*

    解析:葡萄糖異構酶能將葡萄糖轉化成果糖,圖1中固定酶的方法為物理吸附法;包埋法是固定化酵母細胞常用的方法。由於固定化酶能與產物分離,因此提高了產物的純度;同時,固定化酶能夠重複利用,因此提高了酶的利用率。在分離蛋白質的凝膠*譜法中,凝膠顆粒實際上是一些微小的多孔球體,由於大分子的蛋白質不能進入凝膠內部通道,只能在凝膠外部移動,故移動路程短,移動速率快,最先流出層析柱。蛋白質的空間結構受pH影響,用**緩衝溶液的目的是維持蛋白質適宜的pH環境,避免蛋白質結構被破壞。

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：綜合題