酒精等“綠*燃料”的研發備受世界關注，利用玉米秸秤生產燃料酒精的大致流程是：玉米秸秤→糖液→酒精。由糖液到酒精...

問題詳情：

酒精等“綠*燃料”的研發備受世界關注，利用玉米秸秤生產燃料酒精的大致流程是：玉米秸秤→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是 (   )

A.酵母菌          B.青黴菌            C.麴黴菌            D.乳*菌

【回答】

A

【解析】

試題分析：微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，由題意可知，在利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程中，由糖液到酒精階段需要的菌種是酵母菌，所以此題*選A。

考點：發酵技術在食品製作中的作用。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題