許多植物含有天然香料,如薄荷葉中含有薄荷油.現用薄荷葉提取薄荷油.下列敘述不正確的是( )A.提取薄荷油時應...
問題詳情:
許多植物含有天然香料,如薄荷葉中含有薄荷油.現用薄荷葉提取薄荷油.下列敘述不正確的是( )
A.提取薄荷油時應選用鮮薄荷葉作原料,其原因是薄荷油是揮發*物質,鮮薄荷葉才含薄荷油 B.用萃取法提取薄荷油時,採用的溶劑是水,原理是薄荷油易溶於有機溶劑酒精中 C.用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時,在油水混合物中加入*化*的作用是有利於薄荷油的揮發 D.分離出的油層中加入無水硫**的作用是除水
【回答】
解:A、薄荷油易揮發,所以提取薄荷油時應選用鮮薄荷葉作原料,A正確; B、薄荷油能溶於乙醚,且乙醚沸點低、易蒸發,所以用萃取劑提取薄荷油時選擇有機溶劑,B錯誤; C、用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時,在油水混合物中加入*化*的作用是使乳化液分層,C錯誤; D、分離出的油層中加入無水硫**的作用是吸去油層中的水分,D正確. 故選:BC.
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:選擇題
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