老汪栗子①等別的炒慄店開張約20天后,老汪的炒慄店才開張。他等得很有耐心,因為沒熟透的栗子口感甜脆,宜做成涼拌...
問題詳情:
老汪栗子
①等別的炒慄店開張約20天后,老汪的炒慄店才開張。他等得很有耐心,因為沒熟透的栗子口感甜脆,宜做成涼拌菜下酒,若炒來吃,既不粉也不糯,是要壞了招牌的。
②在老汪的店裡,滿匾的栗子看上去十分樸素,就像山間老農的臉*,是那種沒有反光的棠皮*,不像別的攤上的栗子那麼好看,或油光發亮,或肚上橫切一*,露出誘人的暖黃*的慄肉來。老汪的栗子不打蠟,不噴糖水,不開口子,偏是他的店門前排長隊。顧客等得急,老汪一點也不急,非要把剛倒出的滿匾的熱栗子輕抖一遍,在抖動的過程中,老汪眼疾手快地挑出了十幾個壞栗子,擱到一邊。
③這真是神奇,生栗子已經挑揀了一遍,現在挑出來的,外面看沒壞,他怎麼知道是壞的?
④老汪說,氣味不對。他打了個比方:比如一個在車站或碼頭當了20年便衣*察的人,在萬千人中掃視,只要他攔下的人,多半是網上通緝的嫌疑犯,他都不需要與那人對視,只要從他身邊過,就感覺“氣味不對”。
⑤栗子要有香甜粉糯的口感,七分在慄種,三分在炒制的功夫。老汪不肯給栗子開口子,是因為硬開口子的栗子,水分都在炒制的過程中跑光了,熱吃噎人,涼吃更是口感鐵硬。但沒開口的栗子很容易在炒制的過程中炸鍋,要是有一小部分栗子像控制不住的火*一樣迸殼而出,就會濺得一爐栗子都斑斑點點。所以,控制炒慄爐的火力非常重要。每一爐栗子下鍋前,老汪都要細驗單顆栗子的分量,以及皮殼的厚度,他炒好的栗子,頂端會有自然的放*狀裂紋,手輕輕一擠,慄殼就開了。老汪得意地搓搓手:“這鍋栗子的‘梅花裂’炒成了。”“梅花裂”指的是栗子頂端的裂口是五道,“丁香裂”是四道,這樣的雅名也只有老汪這樣的戲迷才會想出來。
⑥每過十幾天,栗子店會關門一天。老汪自己在門楣上手書致歉條一張,毛筆字寫得很端莊:“名角來了,聽戲一天。”或者是:“去大別山收慄一天,新鮮炒野慄,明日趕早。”老汪信不過批發市場的栗子,定要自己開車去大別山收栗子。那裡除了家慄外,還出產一種口感細膩粉甜的野栗子,有一股奇特的果香,比蓮子大不了多少,呈尖錐形,是當地的留守兒童和老人去大山的荊棘叢中打來的。打慄人要穿粗布衣褲,把衣袖褲腳都紮緊,趟過與野慄樹混生的荊棘,仰面用小木棍去抽打那些長滿刺的栗苞;回來後要把栗苞裝在小麻袋裡摔打,使之裂開;再戴上粗線手套把野慄剝出,十分*苦。老汪說:“每個交栗子的人手上都裂著口子。”那是山區老人和學童一筆很重要的零花錢,是家中沒有慄園的人也有的得意小收入,老汪說:“既然這樣,為啥不幫幫他們?”
⑦山裡人也純樸,11月,第一場雪落下來,野栗子就沒人打了,因為老輩人說,天寒地凍,野鳥們少吃食,那些留在樹上的野栗子,是它們一冬的口糧呢。
⑧老汪每年收栗子時,都要在山區幫扶兩三個剛考上大學的孩子,栗子收到哪裡,他就幫扶到哪裡,沒有一定。老汪在與老鄉的閒聊中知道那孩子的情況,到人家家裡看一看,討碗水喝,吃上一兩個山裡人待客的水柿子,臨走前,幫扶的錢就被悄悄壓在裝柿子的竹簸箕底下。
1.請通讀全文,然後參照提示,在下列橫線上填上適當的短語,概括文章講述的老汪的幾個動人故事。
晚開店→ ( )→ ( ) →收野慄→ ( )
2.文章第②段中畫橫線的句子運用了什麼描寫方法?有什麼作用?
3.文章第⑥段中畫橫線處關於打野慄的細節描寫有什麼作用?
4.文章結尾說“臨走前,幫扶的錢就被悄悄壓在裝柿子的竹簸箕底下”。此句中的“悄悄”有什麼表達效果?
5.如果你是文中被老汪資助的大學生,在拿起被壓在簸箕底下的錢的一剎那,你會怎麼想?
【回答】
1. 挑壞慄 炒香慄 助學子
2.動作描寫。用“抖”、“挑”、“擱”等動詞,生動傳神地寫出了老汪挑壞栗子的過程,表現了他嫻熟的技藝和純樸的品質。
3.突出打慄人勞動的*苦,為表現老汪樂於助人的美好品質作鋪墊。
4.“悄悄”一詞寫出老汪樂於助人不留名,表現老汪的善良和愛心。
5.示例:汪爺爺,您真是一個好心人,謝謝您!我一定會認真讀書,學好本領,做一個對社會有用的人,做一個有愛心的人。
知識點:現代文學類文字閱讀
題型:現代文閱讀
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