在日常生活中，一提到細菌、真菌及病毒這些微生物，人們往往首先想到它們的害處，其實，很多微生物對人類是有益的，它...

問題詳情：

在日常生活中，一提到細菌、真菌及病毒這些微生物，人們往往首先想到它們的害處，其實，很多微生物對人類是有益的，它們與我們人類的關係非常密切，而且人類巳經應用微生物造福於我們的生活。請回答下列問題。

（1）從自然界獲得純種釀酒酵母菌的基本程式：配製培養基→接種→培養→觀察記錄→純化培養。

①採用平板劃線法接種，開始接種時要灼燒接種環，目的是________________________。

②若葡萄汁中含有醋*菌，在葡萄酒發酵旺盛時，醋*菌能否將酒精轉變成醋*？____________________，原因是____________________。

（2）在腐乳的製作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的是_____________。產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的_____________，_________可將脂肪水解為甘油和脂肪*。

（3）利用纖維素解決能源問題的關鍵是高*能纖維素酶的獲取。科學家利用培養基從土壤中選擇出能分解纖維素的細菌，經過大量培養後可以從中提取纖維素酶。土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培養基上，可得到能分解纖維素的細菌，實驗室中獲取純淨菌的常用方法有___________和__________。雖然各種培養基的具體*不同，但一般都含有水、________________。

【回答】

    (1). 滅菌    (2). 不能    (3). 醋*菌是好氧菌，葡萄酒發酵階段的無氧條件抑制了醋*菌的生長    (4). 毛黴    (5). 肽和氨基*    (6). 脂肪酶    (7). 平板劃線法    (8). 稀釋塗布平板法    (9). 無機鹽、碳源、氮源

知識點：微生物的利用

題型：填空題