國文屋柑橘、檸檬芳香油的製備通常使用壓榨法而不是水中蒸餾法，這是因為 ( )①水中蒸餾會導致原料焦...
問題詳情：
柑橘、檸檬芳香油的製備通常使用壓榨法而不是水中蒸餾法，這是因為 ( )
①水中蒸餾會導致原料焦糊
②柑橘、檸檬芳香油易溶於水
③會使芳香油有效成分水解
A．①② B．①③ C．②③ D．①②③
【回答】
B
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
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