《平常茶非常道》經典語錄

《平常茶非常道》是本禪茶文化散文，由*著名散文作家林清玄先生所作。全書共分四個欄目，包括：茶能生善、人間奇香、飲茶洗心和入清涼地。閱讀《平常茶非常道》，如同聽聽林先生在作禪與茶的講演。講演深入淺出，頗能明心見*。

人生需要準備的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情。

茶的生熟以烘焙做判斷，生是青，熟是紅，青茶以鮮嫩茶芽經高溫殺青，不發酵，又有蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶之分。日本的清茶就是蒸青。龍井、碧羅春、珠茶、眉茶是炒青。信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁是烘青，雲南、四川、貴州、廣西等地茶是晒青，這些都是冷泡茶的好材料

一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。

善茶之人必有五美，味之美、器之美、火之美、飲之美、境之美，茶的境界與詩情道心並無分別，境界高的人才能泡出天人合一的滋味

松子最好的吃法是泡茶，烹茶時，加幾粒松子在裡面，松子會浮出淡淡的油脂，並生松香，使一壺茶頓時津香潤滑，有高山流水之氣

＂什麼是不畏寒熱的祕方呢？＂有人問。 禪師說＂既然無可逃避，冷時就承擔你的冷，熱時就享受你的熱吧！＂

即使是一片茶葉的香氣，也是在天地間尋找知味的人呀！

若以時間來分，清明前數日採製的品質最佳，為明前茶，從清明日到穀雨前採製的次之，叫雨前茶，穀雨日剄穀雨後五日採製，稱頭春茶，穀雨後六日到十日為二春茶，穀雨後第十一日到立夏日叫三春茶，立夏後摘的茶則為四春或爛青，二春之後的茶*青味苦，為行家所不喜

唐代劉貞亮德把這些好處總結歸納起來，稱茶有十德： 以茶散鬱氣。以茶驅睡氣。 以茶養生氣。以茶除病氣。 以茶利禮仁。以茶表敬意。 以茶嘗滋味。以茶養身體。 以茶可行道。以茶可養志。

我喜歡的人生態度，是工作與泡茶是同一回事，一個能在泡茶時專心的人，工作也會專心，因此，泡茶給人喝是一種很好的供養，並不是卑微的事。我喜歡小壺茶、蓋碗茶、大壺茶都能泡得很好，並且有好心情去喝。擺在我們眼前的小茶壺，可以為三五知己而傾注，如果我們能盡心的去愛朋友、體貼朋友，泡起人生的這把大茶壺就容易得多了。偶爾會想起十六年前為我們泡茶的小妹妹，她現在也是中年的人了，一定也經驗了一些滄桑，我想，她一定很幸福的生活著，一直有花樣的微笑，因為我深信：“能把茶泡得那麼好喝的人，做什麼都會成功的吧！”

老子講嬰兒最透徹的是第五十五章：“含德之厚，比於赤子。蜂蠆虺蛇不螫，猛獸不據，攫鳥不搏。骨弱筋柔而握固，未知牝牡之合而朘作，精之至也。終日號而不嗄，和之至也。知和曰常，知常曰明，益生曰祥，心使氣曰強。物壯則老，謂之不道，不道早已。”

君山銀芽產於洞庭湖君山島，在*十大名茶裡，君山銀針是滋味最清雅的茶，淡如無味，韻最深長，又名老君眉、銀芽、白毛尖，全由未開葉的肥芽頭製成，芽尖如針，芽身挺直、*澤如銀、滿布白毫