《京華憶往》經典語錄
謹以此書紀念王世襄先生。他久居京華,京華的花鳥魚蟲、菜餚點心、器物文玩,又是他絕學的一部分,他學既是玩,玩又是學,所以本書輯錄的文章既有學問又好玩。百靈的歌唱、蟈蟈的冬鳴、薩其馬的香氣、銅爐的妙趣……就讓的音容笑貌和他妙趣橫生的文章,帶我們回望他的世界。
經典語錄
不過要請你原諒,一個人要是沒有經過絢爛,恐怕也不可能領略平淡之妙。
悅我皆因風味好,賓歸端賴*顏和。
我不能脫離所生的時代和地區,不願去談超越我的時代和地區的人和事。
“薩其馬”本系滿語。據元白尊兄(啟功教授)見教:《清文鑑》有此名物,釋為“**糖蘸”。薩其馬用雞蛋、油脂和麵,細切後油炸,再用飴糖、蜂蜜攪拌沁透,故曰“糖蘸”。唯於**則殊費解。如果真是*奶,需養多少條*才夠用!原來東北有一種野生漿果,以形似**得名,最初即用它作薩其馬的果料,入關以後,逐漸被葡萄乾、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代,而**也鮮為人知了。
對它有偏嗜則不僅買辣菜,而且自己做辣菜,不吃飯時也吃它。已故古琴國手管平湖先生喜歡拿它吃著玩,*琴作畫之際,夾上兩筷子放進嘴裡。
在*,不論是風和日麗的春天,陣雨初霽的盛夏,碧空如洗的清秋,天寒欲雪的冬日,都可以聽到從空中傳來的央央琅琅的之聲。它時巨集時細,忽遠忽近,亦低亦昂,倏痴倏徐,悠揚迴盪,恍若鈞天妙樂,使人心曠神怡。它是*的情趣,不知多少次把人們從夢中喚醒,不知多少次把人們的目光引向疾空,又不知多少次給兒童大人帶來了喜悅。
當年從道縣去*華的公路尚未修通,要步行兩天才能到達。中途走到橋頭鋪,眼看一位大娘提著半籃剛剛採到的鈕子蕈送進一家小飯鋪,我頓時不禁垂涎三尺。不過普查隊的隊長是一位“左”得十分可愛的同志,非常強調組織*、紀律*,還時時*告隊員要注意影響。像我這樣出身不好、受帝國主義教育毒害又很深的人,她自然覺得有責任對我隨時進行監督改造。如果我不經過請示批准,擅自進小飯鋪買碗粉吃,晚上的生活會就不愁沒有內容了。好在一路之上我走在最前面,隊長落在後頭至少有三五里之遙,我乍著膽子去吃了一碗蕈子粉。哈哈!這是我在整個普查中吃到的最好的野蕈子!我很想來個第二碗,生怕被隊長看見而沒敢再吃,抹了抹嘴走出了小鋪的門。
像我這樣出身不好、受帝國主義教育毒害又很深的人,她自然覺得有責任對我隨時進行監督改造。如果我不經請示批准,擅自進小飯鋪買碗粉吃,晚上的生活會就不愁沒有內容了。好在一路之上我走在最前面,隊長落在後頭至少三五里之遙,我乍著膽子去吃了一碗覃子粉。哈哈!這是我在整個普查中吃到的最好的野覃子!我很想來個第二碗,生怕被隊長看見而沒敢再吃,抹了抹嘴做出了小鋪的門。
我兒時就對它感興趣,倒不是為了美味,而喜歡雄雉的長尾,拔下來*在帽子上,左搖右晃,自以為是群英會的周瑜了。過年親戚家派老家人去各家送禮,四*之中有成對的山雞。轉眼之間,連有待送往他家的雄雉長尾也被我拔下來,為的是湊成兩根翎子。*尾巴山雞怎好當禮送,到處惹事,真成了“七歲八歲*都嫌”。淘氣而害得老家人為難。
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鄭也夫作者自述祖籍不可考。1950年生於*。國中即將畢業時遭遇“*”。1968年赴北大荒。其後的三十九年中先後工作、學習過十個單位:八五二農場四分場六隊,該農場水利工程隊,該農場工程大隊學校,*師範學院歷史系,*社科院研究生院世界宗教系,*社科院社會學所,美國丹佛大...