《雅舍談吃》經典語錄
梁實秋先生是公認的華語世界中的一代文化宗師之一。他的許多文學作品都流播海內外,被人們贊為經典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先後印行了三百多版。《雅舍談吃》是梁實秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示,如果您也喜歡吃,就和這位美食家一起去大飽口福吧!
經典語錄
“無竹令人俗,無肉使人瘦,若要不俗也不瘦,餐餐筍煮肉”
“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的質,而非量。
“瘦肉鮮明似火,肥肉依稀透明,佐酒下飯為無上妙品”
人之最饞的時候是在想吃一樣東西而又不可得的那一段期間。
今所謂“炸活魚”,乃於吃魚肉之外還要欣賞其死亡喘息的痛苦表情,誠不知其是何居心。...獸食人,人屠獸.......野蠻殘酷的習*深植在人*裡面,經過多年文化陶冶,有時尚不免暴露出來。
蚌肉而言,*白而腴,味脆且香,以雞湯煮的適宜,實在是*香味形俱佳的神品。
生命有限,吃一頓就少一頓,每一餐都不能辜負。
爆雙脆是北方山東館的名菜。可是此地北方館沒有會做爆雙脆的。如果你不知天高地厚,進北方館就點爆雙脆,而該北方館竟不知地後天高硬敢應這一道菜,結果一定是端上來一盤黑不溜秋的死眉瞪眼的東西,一看就不起眼,入口也嚼不爛,令人敗興。就是在北平東興樓或致美齋,爆雙脆也是稱量手藝的菜,利巴頭二把*是不敢動的。 所謂雙脆,是雞胗和羊肚兒,兩樣東西旺火爆炒,炒出來紅白相間,樣子漂亮,吃在嘴裡韌中帶脆.
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