萌发的小麦种子中有α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶.α﹣淀粉酶较耐热,但在pH为3.6下可迅速失活,而β﹣淀粉酶不耐热,...
问题详情:
萌发的小麦种子中有α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶.α﹣淀粉酶较耐热,但在pH为3.6下可迅速失活,而β﹣淀粉酶不耐热,在70℃条件下15min后失活.
实验材料和用具:萌发的小麦种子、麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、水浴锅等.
实验步骤:
一:制作麦芽糖梯度液.取7支干净的试管,编号,按表加入试剂后60℃水浴加热2min.
试剂 试管号
1 2 3 4 5 6 7
麦芽糖标准液(mL) 0 0.2 0.6 1.0 1.4 1.6 2.0
蒸馏水(mL) 2.0 1.8 1.4 1.0 X Y Z
斐林试剂(mL) 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
二:用萌发的小麦种子制备淀粉酶溶液.
三:将装有淀粉酶溶液的试管70℃水浴15min后迅速冷却.
四:另取4支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL5%淀粉溶液,向C、D试管中各加2mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水,将4支试管40℃水浴10min.将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续40℃水浴10min.
五:取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管,然后向E、F试管分别加入 , ,观察颜*变化.
结果分析:将E试管中颜*与第①步中获得的麦芽糖标准液进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α﹣淀粉酶催化效率.请分析回答:
(1)本实验的目的是测定小麦种子中 .
(2)步骤一的5~7试管中加入蒸馏水的量(XYZ)分别是 , , (单位mL).
(3)实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中 .
(4)若要测定另一种淀粉酶的活*,则需在第 步骤进行改变.
【回答】
2 mL斐林试剂,60℃水浴加热2 min后
(1)α淀粉酶催化效率
(2)0.6 0.4 0
(3)是否存在还原糖
(4)三
知识点:酶与ATP
题型:填空题
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