廚餘垃圾主要包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣等。廚餘垃圾經攪拌、發酵、風乾等步驟可轉化成顆粒狀...

問題詳情：

廚餘垃圾主要包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣等。廚餘垃圾經攪拌、發酵、風乾等步驟可轉化成顆粒狀有機肥，而發酵的關鍵就是菌種，所以菌種的選擇和培育對廚餘垃圾的處理至關重要。請分析回答：

（1）若要處理廚餘垃圾中的油脂類物質，可從富含__________的廚餘垃圾中取樣後進行分離。為確保能夠從樣品中分離到所需要的微生物，可以通過__________增加目的菌的濃度。這一過程應該使用液體培養基進行振盪培養，振盪培養的目的是__________。

（2）若要處理廚餘垃圾中富含纖維素的廢棄物，需篩選產纖維素酶的微生物，一般認為纖維素酶至少包括三種組分，即__________。採集的樣品需__________後才可以塗布到鑑別培養基上，配製培養基的過程中，可在倒平板時加入經__________處理的剛果紅，待長出菌落後，依據是否產生__________來篩選纖維素分解菌。

（3）處理廚餘垃圾除了利用微生物，還可以利用這些微生物產生的酶，現代的固定化酶技術可以回收酶，使酶能夠被反覆利用，適合固定化酶的方法有____________________。

【回答】

脂肪（或油脂）    選擇培養    提高培養液的溶解氧的含量，使菌體充分接觸培養液，提高營養物質的利用率    C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶（或C1、Cx、葡萄糖苷酶）    梯度稀釋/系列稀釋/稀釋    滅菌    透明圈    化學結合法、物理吸附法   

【分析】

微生物產生的纖維素酶是一種複合酶，包括內切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶。內切酶作用於無定型的纖維素區域，使纖維素斷裂成片段；外切酶又叫纖維二糖水解酶，它可以作用於纖維素的結晶區或小片段纖維素，從糖鏈末端開始切掉兩個葡萄糖分子，產生纖維二糖；葡萄糖苷酶則將纖維二糖分解成葡萄糖。

【詳解】

（1）要處理油脂類物質，可從富含脂肪的廚餘垃圾中取樣後進行分離。為確保能夠從樣品中分離到所需要的微生物，可以通過選擇培養增加目的菌的濃度。振盪培養的目的是提高培養液的溶解氧的含量，使菌體充分接觸培養液，提高營養物質的利用率。

（2）微生物產生的纖維素酶是一種複合酶，包括內切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶。採集的樣品需稀釋後才可以塗布到鑑別培養基上，在倒平板時加入經滅菌處理的剛果紅，纖維素分解菌能分解纖維素產生透明圈，故待長出菌落後，依據是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

（3）與細胞相比，酶分子較小，不適於用包埋法固定。固定化酶的方法有化學結合法、物理吸附法。

【點睛】

本題考查了土壤中微生物分離以及其應用，要求學生能夠識記纖維素酶的種類，掌握固定化酶的特點，並結合所學知識準確答題。

知識點：垃圾分類及處理

題型：綜合題