馬鈴薯芽有毒,吃馬鈴薯時就把芽去掉就可以了。( )
問題詳情:
馬鈴薯芽有毒,吃馬鈴薯時就把芽去掉就可以了。( )
【回答】
錯
【解析】
試題分析:馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物鹼,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發芽,芽眼、芽根及其周圍會變綠,這些地方含很多龍葵素,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,可高出平時含量的40~70倍,人吃了這種馬鈴薯,輕者噁心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現象,嚴重者還可因心肺麻痺而死亡,因此吃發芽的馬鈴薯會中毒。
考點:本題考查的是食品安全。
點評:此題為基礎題,解答此題的關鍵是瞭解發芽土豆有毒的部位及原因。
知識點:合理營養與食品安全
題型:判斷題
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