酶的發現經歷了長期的探索歷程,請閱讀下列有關酶探索歷程的材料,回答下列問題:材料一:1810年,JasephG...
問題詳情:
酶的發現經歷了長期的探索歷程,請閱讀下列有關酶探索歷程的材料,回答下列問題:
材料一: 1810年,Jaseph Gaylussac發現酵母能將糖轉化為酒精;1857年,巴斯德提出酒精發酵是酵母菌細胞活動的結果,即酒精發酵離不開活細胞的作用,而李比希反對這種觀點,認為引起發酵的是酵母菌細胞中的某種物質。
材料二:1926年,薩姆納從*豆種子中提取出脲酶的蛋白質結晶,並*實了脲酶是蛋白質,隨後科學家提取出多種酶的蛋白質結晶,直到20世紀80年代,美國科學家發現少數RNA也具有生物催化功能。
(1)結合材料一和材料二,請給酶下一個定義:______________________________________。
(2)根據上述材料可知,酶的單體是________,請寫出酵母菌進行酒精發酵時的化學反應式:_______。
(3)巴斯德提出酒精發酵是酵母菌細胞活動的結果,即酒精發酵離不開活細胞,而李比希認為引起發酵的是酵母菌細胞中的某種物質。請你設計實驗*李比希的觀點是否正確,寫出實驗設計思路_____。
【回答】
酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物,絕大多數酶是蛋白質,少數是RNA 氨基*或核糖核苷* C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量 將酵母菌研磨後 獲得不含酵母菌細胞的提取液,再將提取液加到葡萄糖溶液中,在適宜條件下密閉發酵,觀察是否會產生酒精
【分析】
酶的發現過程:
國家 | 科學家 | 成就或結論 | |
1773年 | 義大利 | 斯帕蘭扎尼 | 鷹的胃液可以消化肉塊 |
19世紀 | 歐洲 | 發酵是純化學反應,與生命活動無關 | |
1857年 | 法國 | 巴斯德 | 發酵與活細胞有關;起發酵作用的是整個酵母細胞 |
1857年 | 德國 | 李比希 | 引起發酵的是細胞中的某些物質,但這些物質只有在酵母細胞死亡並裂解後才能發揮作用 |
德國 | 畢希納 | 酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎後繼續起催化作用,就像在活酵母細胞中一樣 | |
1926年 | 美國 | 薩姆納 | 從*豆種子提純出來脲酶,並*是一種蛋白質 |
20世紀80年代 | 美國 | 切赫、 奧特曼 | 少數RNA具有生物催化功能 |
【詳解】
(1)根據題意可知,酶是一種催化劑,且其化學本質是蛋白質或RNA,並結合教材,即可得出酶的定義:酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物,絕大多數酶是蛋白質,少數是RNA。(2)根據題中材料可知,酶的化學本質是蛋白質或RNA,因此組成酶的單體是氨基*或核糖核苷*。
(3)該實驗的目的是*引起酒精發酵的是酵母菌細胞中的某種物質,而不是酵母菌活細胞本身,因此需要將酵母菌研磨後獲得不含酵母菌細胞的提取液,該提取液中含有酵母菌分泌的物質,但是不含酵母菌,然後再將該提取液加到葡萄糖溶液中,在適宜條件下密閉發酵,觀察是否會產生酒精。若產生了酒精,則*推測是正確的。
【點睛】
本題主要考查酶的相關知識,考查學生的理解能力和實驗與探究能力,對酶本質探索過程的記憶及科學家*作原理的理解是解題的關鍵。
知識點:酶與ATP
題型:實驗題
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