醬油在使用及儲藏過程中顏*會變深,逐漸降低品質。實驗小組通過實驗研究溫度、氧氣、光照3個因素對醬油顏*的影響。...

問題詳情：

醬油在使用及儲藏過程中顏*會變深,逐漸降低品質。實驗小組通過實驗研究溫度、氧氣、光照3個因素對醬油顏*的影響。

【查閱資料】①通過*差儀檢測L*值可*醬油顏*變化,醬油顏*越深,L*值越小。

②保鮮瓶具有的特點是擠出盛放的物質後,空氣不會進入。

【實驗準備】

將等量樣品(同品牌、同批次、初始L*值為43.82的醬油)分裝到500 mL的不同容器中,密封。

【進行實驗】

實驗2:將裝有樣品的兩個容器置於28 ℃的恆溫箱中。每15天,分別倒出100 mL醬油,剩餘樣品放回恆溫箱。用*差儀檢測倒出樣品的L*值,結果如下。

【解釋與結論】

(2)實驗2的目的是 　                                          。 

【回答】

(2)研究氧氣對醬油顏*的影響

【解析】(2)保鮮瓶具有的特點是擠出盛放的物質後,空氣不會進入,而玻璃瓶沒有此特*,故實驗2的變數是氧氣的濃度,實驗目的是研究氧氣對醬油顏*的影響。

突破二

知識點：氧氣

題型：填空題