國文屋《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美。如圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四種...
問題詳情：
《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美。如圖 所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是（ ）
A． 煎：煎鍋一般用鐵製造，主要是利用了鐵的比熱容大
B． 炒：主要是通過做功的方式使臘肉的內能增加
C． 蒸：是通過熱傳遞，使榆錢飯蒸熟
D． 拌：香蔥和豆腐要拌著才能入味，說明分子沒有做無規則運動
【回答】
C
知識點：內能單元測試
題型：選擇題
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