《舌尖上的*》的熱播,引起了人們對飲食文化的關注。新化的臘肉、豬血丸等食材廣受婁底人青睞,其中“三合湯“更是...
問題詳情:
《舌尖上的*》的熱播,引起了人們對飲食文化的關注。新化的臘肉、豬血丸等食材廣受婁底人青睞,其中“三合湯“更是以麻、辣、嫩、香吸引著眾多食客,以下說法正確的是( )
A.在醃製臘肉時,要把鹽塗抹均勻,是因為鹽不會擴散
B.切臘肉前,需把*磨快,是為了增加壓力
C.制好的豬血丸,要晾在通風的地方,是為了加快水分蒸發
D.在較遠的地方就能聞到“三合湯”的山胡椒味,說明分子只在高溫時才運動
【回答】
解:
A、在醃製臘肉時,要把鹽塗抹均勻,是因為鹽擴散慢,不是不會擴散,故A錯誤;
B、切臘肉前,需把*磨快,是在壓力一定時,通過減小受力面積來增大壓強,故B錯誤;
C、制好的豬血丸,要晾在通風的地方,是為了加快水分的蒸發,故C正確;
D、在較遠的地方就能聞到“三合湯”的山胡椒味,說明溫度越高,分子無規則運動越快;分子在低溫時也能運動,故D錯誤。
故選:C。
【分析】(1)不同物質在接觸時,分子彼此進入對方的現象叫擴散;
(2)增大壓強的方法:在受力面積一定時,增大壓力;在壓力一定時,減小受力面積;
(3)影響蒸發快慢的因素有:液體溫度、表面積、液體表面的空氣流動快慢;
(4)一切物體的分子都在不停地做無規則運動。
【點評】本題考查分子的運動,影響蒸發快慢的因素及改變壓強的方法,屬於基礎知識,要熟記。
知識點:分子熱運動
題型:選擇題
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