綜合*學習(10分)4.紀錄片《舌尖上的*》在*臺熱播,引起很大的反響。*飲食文化再一次引起大家的關注,...
問題詳情:
綜合*學習(10分)
4.紀錄片《舌尖上的*》在*臺熱播,引起很大的反響。*飲食文化再一次引起大家的關注,現在,學校要開展“賞美食,品文化”的活動,請你參加並完成下面的任務。
活動一:賞美食,對對聯
請你為《舌尖上的*》這部紀錄片寫一副對聯,已有上聯,請運用下面提供的詞語對出下聯。(2分)
物美介廉 烹調 精做 營養高 酒水 菜餚 花*齊全 風味好
上聯:勸烹膳食*全香怡味道好
下聯:
活動二:賞美食,巧命名
*菜往往菜餚形象來命名,寄託著美好的祝福。比如:我們平時吃的炒玉米粒這盤菜就稱為“金玉滿堂”,請你認真觀察右圖,根據菜的拼盤形狀,給它取個表達祝福的名字,並說說你取名的理由。(提示:盤子純白*)(3分)
菜名:
理由:
活動三:賞美食,探究竟
根據下面材料,寫出你的探究結論。(2分)
材料一:*菜餚美食所取的原料(主料、配料、;輔料、調料等),要考慮其品種國、產地、季節、生長期等特點,以新鮮肥嫩、質料優良為佳。廚師對此要了如指掌。
材料二:“孔雀開屏”這道菜,是用鴨肉、火腿、豬舌、鵪鶉蛋、蟹蚶肉、黃瓜等十五種原料,經過二十二道精細*技和拼擺工序才完成的。
材料三:廚師要熟悉各種原料的耐熱程度,熟練控制用火時間,善於掌握傳熱物體(油、水、氣)的*能。不寧 根據原料的老嫩程度、水分多少、形態大小、整碎磨薄等,確定下鍋的次序,加以靈活運用,使烹製出來的菜餚,要嫩就嫩,要穌就穌,要爛就爛。
材料四:*菜,廚師常常把原料加工成多種形態和多樣花*,鏤空成美麗的圖案花紋。*技和拼擺手法相結合,把熟料和可食生料拼成藝術*強的花式拼盤。
探究結論:
活動四:賞美食,現情景
請你展開想象,將下面詩中的情景描寫出來。(3分)
端陽節,正為嘴頭忙。香粽剝開三面綠,濃茶斟得一杯黃。兩碟白洋糖。
【回答】
4.(10分)
活動一(2分):精做菜餚物美價廉營養高
活動二(3分):示例:五子登科,拼盤中有五個相似的人形,他們共同為了同一個目標,故稱“五子登科”。
活動三(2分):*菜餚美食的製作講究原料的挑選,*工的精細,拼盤的工藝,用火的時間,下鍋的次序等。
活動四(3分):略。
知識點:其他
題型:語言表達
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