黴菌的功過⑴在日常生活中，你常常會碰到這樣的事兒：穿過的衣服、鞋帽，用過的皮包、漿糊，吃剩下的饅頭、糕點，放置...

問題詳情：

黴菌的功過

⑴在日常生活中，你常常會碰到這樣的事兒：穿過的衣服、鞋帽，用過的皮包、漿糊，吃剩下的饅頭、糕點，放置的水果、醬製品等等，放上一段時間以後，它們上面就會長出一點點、一堆堆、一簇簇絨毛般的東西，還散發出一陣陣難聞的黴味。

⑵特別是在黃梅天，這種長黴的現象更是常見啦！你可能由此而產生一種對黴的厭惡情緒。

⑶黴是什麼呢？黴屬於真菌，叫黴菌。常見的黴菌有根黴、毛黴、麴黴和青黴等等。

⑷自從顯微鏡發明以後，人們對黴菌瞭解得更清楚了。黴菌形成的菌落，開始的時候顏*很淡，隨著菌絲不斷擴充套件蔓延，顏*就逐漸加深；常見的有黑、綠、白、灰、棕和土黃等*。它們的形狀，有的象絨毯，有的象棉絮、蜘蛛網，菌絲寬幾毫米，肉眼往往也能看得見。菌絲是單細胞的或者多細胞的分枝，上面還能產生出孢子來進行繁殖。

⑸應該說，黴菌對於人類有功有過。的確，有些黴菌會引起衣服、食物和物品的黴爛，使人和動植物得病。比如，小麥赤黴、稻惡苗赤黴會引起小麥、水稻病害，黑根黴引起甘薯得軟腐病，青黴引起柑橘得青黴病等等。

⑹你買來的橘子，時間放長了，往往會看到橘子皮爛了一塊，周圍有綠*的一圈，上面豎立著許許多多綠絨毛。你剝開橘皮，發現裡面的橘瓣也*了。如果嘗一下，怪苦的，趕忙吐出來，嘴裡還會殘留苦味。這是青黴在作怪，它分解吸收橘子裡面的營養，供自己發育的需要，排出廢物，腐蝕整個橘子，使橘子從外表一直爛到了裡面。人們吃了這種*的橘子以後，帶苦味的毒素就會在消化道里引起不同程度的腸炎或胃炎。

⑺發黴的花生和玉米，往往寄生一種黃麴黴菌，其中有些菌株會產生一種帶有螢光的黃麴黴毒素。人、畜吃了發黴的花生、玉米以後，常會引起肝癌。 這種毒素要在 280-300 攝氏度才會被破壞，一般的煮或炒，是達不到這個溫度的，因此發黴的花生和玉米一定不能吃。

⑻黴的利用在我國有很久的歷史了。周代，有種專職的官員，專門從黃*麴黴中取得一種黃*的液體，來染制皇后穿的黃*袍服——黃衣。古人不僅早就知道用黴來制醬，還懂得用豆腐和漿糊上的黴來治療傷口出血和瘡癰等疾病，能起消炎和癒合傷口的作用。

⑼豆腐乳怎麼那麼好吃呢？原來，它是用豆腐切成小塊，接種了毛黴菌而製成的。這不僅不會產生對人體有害的物質，還把豆腐中的蛋白質分解成氨 基*和其他有機*等營養成分，吃起來就顯得鮮美可口了。

⑽麴黴中的米麴黴、醬油麴黴在發酵工業中有重要作用。它可以釀製醬和醬油，還可用來生產澱粉酶、蛋毛黴麴黴白酶和**二酯酶等等。

⑾黴菌除了進行食品加工以外，還可以生產工業原料，比如檸檬*、*烯琥珀*等等；製造抗菌素，比如青黴素、灰黃黴素等等。青黴素的發明和使用，在第二次世界大戰中，曾經挽救了無數瀕臨死亡的士兵的生命，因為青黴菌能分泌一種神奇的抑制細菌生長的物質。

⑿現在，人們發現，黴菌中的蝗菌，能治蝗蟲；武氏蟲草菌能消滅松毛蟲。白僵菌更是殺蟲的能手，能撲滅玉米螟、茶毒蛾、松毛蟲、黃地老虎和蘋果食心蟲等三千多種害蟲。人們用人工培養的白僵菌，製成菌粉，噴灑到農作 物上，害蟲吃了以後，就會害上白僵病而死去。如果蠶寶寶吃了白僵菌粉，也會患“白僵病”，對養蠶業就會有嚴重危害，因此使用菌粉時，就得注意啦。

1．根據文意，給“黴菌”下個定義。

2．根據全文，歸納“黴”的作用有哪些？請分條回答。

3．第④段描繪“黴”在顯微鏡下的形狀和**，有什麼作用？請簡要回答 。

【回答】

1．黴菌是在穿過的衣物、吃過的食物等上面長出的形態不一、**各異，並且釋放出難聞的氣味，通過菌絲產生孢子來繁殖的真菌。

2．使衣服、食品黴爛，使作物染病，導致人和動植物得病；用來製作食物和調料（食品加工）；有消炎和癒合傷口的作用（醫療）；從中提取抗菌素（工業原料）；殺滅害蟲。（回答出任意四點即可）

3．通過描寫在顯微鏡下的黴菌的形態和顏*，說明人類對黴菌的認識在進步。或說明人類對黴菌的瞭解更清楚了。

知識點：現代文學類文字閱讀

題型：現代文閱讀