葡萄是“四大水果”之一,不但營養豐富、用途廣泛,還有美容養顏,抗衰老的功效。某興趣小組對葡萄進行了以下實驗,請...
問題詳情:
葡萄是“四大水果”之一,不但營養豐富、用途廣泛,還有美容養顏,抗衰老的功效。某興趣小組對葡萄進行了以下實驗,請根據所學知識回答下列問題。
(1)葡萄皮中的紅*素是常用的食用*素之一。提取紅*素採用的方法是____________,萃取液過濾後濾液一般用____________裝置進行濃縮。
(2)為了純化獲得葡萄皮上的酵母菌,在微生物的實驗室培養過程中,關鍵是________,因此需對培養基和培養皿進行______________。
(3)在新增菌種和溶液時,容器中需留出大約1/3的空間,其目的是________,在發酵後期接種醋*桿菌改變_______________條件,會產生果醋。
(4)葡萄籽中含有的膠原蛋白具有抗氧化、延緩衰老的功效。要分離這種膠原蛋白常用 __________技術,影響該技術效果的因素主要有蛋白質分子的_____________和形狀等。
【回答】
(1)萃取法 蒸餾裝置
(2)防止雜菌汙染(無菌技術) 滅菌(2分)
(3)在有氧條件下,使酵母菌迅速繁殖,增加數量 溫度和氧氣(2分)
(4)電泳(2分) 蛋白質分子量、電荷數量(答兩個才得分)(2分)
知識點:生物技術實踐 單元測試
題型:填空題
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