在釀酒的過程中，從密封的發酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學物質，其濃度變化如圖所示，其中表示酒精的曲線...

問題詳情：

在釀酒的過程中，從密封的發酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學物質，其濃度變化如圖所示，其中表示酒精的曲線是

A．R                          B．P                           C．Q                          D．P和Q

【回答】

C

【分析】

釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件和適宜的溫度下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，我們把此過程稱之為酒精發酵。

【詳解】

酵母菌發酵釀酒需要無氧的環境，容器密封，由於酵母菌的生殖繁殖，很快就會把密封的容器中有限的氧氣消耗掉，因此急劇減少的物質R是氧氣；在開始的生長繁殖過程中就會有二氧化碳產生，繁殖的足夠的數量之後，再發酵產生酒精和二氧化碳，二氧化碳比酒精多，因此物質P是二氧化碳，Q是酒精，R是氧氣。故選C。

【點睛】

熟練掌握製作甜酒的過程、原理以及注意事項等相關的知識，結合題意，即可正確解答。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題