青少年正處於生長髮育時期，每天需要攝取足量的蛋白質，蛋白質的代謝產物的主要成分是尿素[CO(NH2)2]。若從...

問題詳情：

青少年正處於生長髮育時期，每天需要攝取足量的蛋白質，蛋白質的代謝產物的主要成分是尿素[CO(NH2)2]。若從食物中攝取的蛋白質經體內新陳代謝後完全轉化為尿素排出體外，每人每天相當於排出尿素30 g。

（1）30 g尿素中含氮元素多少克？

（2）已知蛋白質中氮元素的平均質量分數為16％，則每人每天至少應從食物裡攝取的蛋白質為多少克？

（3）請你根據下表中幾種常見食物的蛋白質含量計算出每天至少應攝入多少克下列食物才能滿足你對蛋白質的需求（可以只攝取一種食物，也可同時攝取幾種食物）。

【回答】

【*】（1）30 g尿素中氮元素的質量為30 g××100％=14 g

（2）至少應攝取的蛋白質質量為14 g÷16％=87.5 g

    （3）若只攝取白麵，攝取量至少為87.5 g÷10％=875 g

    若只讓雞蛋提供，則需雞蛋質量為87.5 g÷14％=625 g

    若只讓瘦豬肉提供，則需瘦豬肉質量為87.5 g÷20％=437.5 g

若只讓牛奶提供，則需牛奶質量為8 7.5 g÷3％≈2916.7 g

【解析】解題的關鍵是找出氮元素的質量作為橋樑，由尿素中的氮元素的質量求出蛋白質的總質量，然後由蛋白質的質量求出各種食物的質量。

知識點：人類重要的營養物質

題型：填空題