《近世日本的日常生活》經典語錄

日本人保留了在屋*安置開放式火爐的作法——這就是“圍爐”⋯⋯可以同時取暖的人數比以前增加了，而熱氣和煙火可以烘乾和儲存懸掛在椽上的東西，甚至能保護茅草屋頂免於腐爛和蟲害。隨著人們在家中裝上了木地板，“圍爐”被移到一間鋪了地板的屋子裡，於是人們可以更舒服的圍坐在爐邊，做飯、吃飯、幹活或聚會。

營養不良者和文盲根本不能勝任這些工作。經濟學家意識到，民眾要成為勞動力，他們的質量和數量同等重要⋯⋯宮人那門不僅需要掌握各種技術，還要具備長時間全神貫注工作的能力。

有時候，生活標準和健康水平的高低甚至可能呈反比。 然而，有時候生活標準的漲幅很小，卻可能帶來健康水平的大幅跳，或因資源的重置，生活標準並未上升，健康水平卻上升了。 我認為，要實現工業化，不僅要具備充分的勞動力供給量，而且要勞動力足夠健康⋯⋯在這裡，身體健康水平的定義是生活標準加上正面或者負面的“品質因素”。

伊藤認為，正因為倉庫的興起，有日本特*呃住房才得以形成：在房中，裝潢近乎於無，傢俱和其他家裝用品在需要時才擺設出來，這就使居住著可以隨心所欲地變換各個房間的功能。顯然，在這種生活方式中，必定有一處地方，可以把不用的東西收藏起來。

日本人的日常生活的穩定*，幫助他們安然渡過了動盪的明治時代的新舊交替期。 對舊有生活方式的偏愛則意味著，這個國家可以利用本身那一點點資源和外匯來建設現代經濟。同時，守舊又搞活了本國的工業⋯⋯至少在階級與階級之間，物質文化和生活方式更加趨同。對理論上等級森嚴的國家，如此程度的趨同超過了人們通常的設想⋯⋯

歷經德川時代，日本人的個體健康水平得到了提高，生活標準也隨之上升。

收入，或者說個人對商品和服務數量的購買能力，並不能充分衡量民眾的健康程度和生產力。它不能告訴我們民眾受教育和機敏的程度，也不能告訴我們民眾進行需長時間消耗體力和心智的工作所具有的能力⋯⋯

我認為，對德川時代的日本來說，物質文化是身體健康水平的根基，因為物質文化顯示出消費的特徵和磨石，而這反過來又決定了民眾的身體健康。

家裡的每樣藏品可能都很華貴，但只獨賞其中一件，而不是將所有東西都羅列出來爭奇鬥豔，才更能體現出奢侈的精髓。這種以清寂行奢侈的作風在很多傳統藝術形式中都得到了體現，而德川時代的有錢人正是非常熱衷於這些藝術形式。體現這種清寂式奢侈的一個例子便是花道。

我研究的目的，不是提供一堆測量日本十九世紀中期以前生活標準的資料⋯⋯不如說我是為了要回答這個問題：除卻對收入的考慮，從更廣泛的層面上來看，日本人過的有多好？由此，我們可以更多地瞭解日本在工業化遷徙和工業化早起的勞動力質量⋯⋯因此我將致力於考察當時日本人的身體健康水平。這不僅僅取決於收入數，也需要參考很多其他的指標和因素。

17世紀的民房建築的另一個發明是採用了更厚實，更優質的材料，在木柱之間放置指*，以及出現敷設了灰泥牆粉或者木板的牆壁。越來越多的門是木製的而非竹片或者竹編而成，並能夠整片滑動，而不是上下開合。木地板逐漸比泥土地面更為普遍。

德川時代的平民和武士們變本加厲大造又新又貴的住房的同時，也大肆購買其各種消費品來。由於19世紀的日本並不像維多利亞時代的英國那樣時興將傢俱擺滿四壁，而且日本傳統室內裝潢講究的是嵌入式妝飾和傢俱的極簡化，所以⋯⋯ “簞笥”［櫃子］在接近17世紀末的時候興起，18世紀得道普及。它的發展恰好和經濟繁榮的第一次高峰同步，這也顯示出越來越多的人擁有的衣服多得一時穿不完⋯⋯最常見的有一種巨大的裝有四個輪子的櫃子，叫做“耐久車”，放在房子正門的旁邊，如果有嚴重火災，便可以將貴重的東西用輪子推出去。