“民以食为天”,餐饮行业的发展与百姓生活息息相关。材料一:随着生活水平的提高,一家人到酒店潇洒“嘬一顿”已经...
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“民以食为天”,餐饮行业的发展与百姓生活息息相关。
材料一:随着生活水平的提高,一家人到酒店潇洒 “嘬一顿”已经成为我国普通百姓的日常生活一部分。然而,2012年下半年以来,受市场菜价、人工*等运营成本上涨等因素影响,酒店用餐价格居高不下,许多人惊呼:“嘬一顿”还真不这么容易了。
材料二:客源的减少严重影响了餐饮行业。在行业整体效益出现下滑的情况下,某高档股份合作制餐饮企业却异*突起。该企业根据市场变化迅速调整了主攻方向:“瘦瘦身子”,暂停企业规模扩张。“放下架子”,减少高档菜增加大众菜的供应;加强内部管理,开展员工开厨艺比武,鼓励员工以普通优质原料取代高价原料来开发新菜;为每份菜建立“*”;开展“爱心茶”、“爱心粥”活动,鼓励员工去敬老院献爱心……
结合材料,回答下列问题:
⑴运用“影响价格的因素”的知识,简要分析酒店用餐价格居高不下的原因(8分)
⑵运用所学知识,分析材料二是如何体现“价格变动对生产经营的影响”的。(8分)
【回答】
(1)①价值决定价格。市场菜价、人工*等运营成本的上涨是导致用餐价格较高的主要原因。(4分)
②供求影响价格。随着生活水平提高,百姓用餐消费需求增加是酒店用餐价格高的重要原因。(4分)
(2)①价格变动调节产量。材料中餐饮行业的不景气,直接影响该企业停止规模扩张,减少高档菜供应并相应增加大众菜的供应。(4分)
②价格变动促使企业调节生产要素投入。面对客源减少和整体效益下降,该企业开展员工以普通优质原料取代高价原料来开发新菜活动,有利于确保低价高质产品的竞争力和生存竞争中的优势。(4分)
【解析】第一问考查影响价格的因素,根据材料应从价值决定价格和供求影响价格两个方面来组织*。第二问考查价格变动对生产经营的影响,应从调节产量和调节生产要素投入两个方面来组织*。
知识点:生活与消费 价格
题型:简答题
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