下图“黑面包”实验中,蔗糖(C12H22O11)变黑,体积膨胀,变成疏松的炭,放出有刺激*气味的气体。(提出问...
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下图“黑面包”实验中,蔗糖(C12H22O11)变黑,体积膨胀,变成疏松的炭,放出有刺激*气味的气体。
(提出问题)改变糖的种类、浓硫*的体积、水的滴数和温度是否会影响实验效果呢?
(进行实验)分别取5g糖粉进行实验,根据前2min的现象对实验效果进行评分,
记录如下:
表1实验记录
实验 | 糖 | 浓硫*体积/mL | 水的滴数 | 温度/℃ | 效果得分 |
1 | 蔗糖 | 4 | 5 | 22 | 65 |
2 | 蔗糖 | 5 | 10 | 30 | 81 |
3 | 蔗糖 | 6 | 15 | 50 | 93 |
4 | *糖 | 4 | 10 | 50 | 91 |
5 | *糖 | 5 | 15 | 22 | 88 |
6 | *糖 | a | 5 | 30 | 75 |
7 | 葡萄糖 | 4 | 15 | 30 | 0 |
8 | 葡萄糖 | 5 | 5 | 50 | 0 |
9 | 葡萄糖 | 6 | 10 | 22 | 0 |
(处理数据)分析表1,计算效果得分均值,结果如下:
表2效果得分均值
因素 | 糖 | 浓硫*体积/mL | 水的滴数 | 温度/℃ | ||||||||
蔗糖 | *糖 | 葡萄糖 | 4 | 5 | 6 | 5 | 10 | 15 | 22 | 30 | 50 | |
均值 | 79.7 | 84.7 | 0 | 52.0 | 56.3 | 56.0 | 46.7 | 57.3 | 60.3 | 51.0 | 52.0 | 61.3 |
依据均值推断最佳实验方案,均值越高,效果越好。
(解释与结论)
(1)蔗糖变成黑*的炭,发生了_____________(填“物理”或“化学”)变化。
(2)推测放出的气体含SO2,从元素守恒角度说明理由:________________________________。
(3)实验6中,a为_____________mL。
(4)根据表2推断,“黑面包”实验最好选择5g*糖、5mL浓硫*、_____滴水和50℃
(反思与评价)
(5)表2中,22℃对应的均值为51.0,计算该值所依据的3个数据分别是_____________________。
(6)综合分析,使实验3的效果得分高于实验4的因素有________________________________。
【回答】
化学 浓硫*中有硫元素和氧元素,蔗糖中含有氧元素,则生成物中也会有硫元素和氧元素 6 15 65、88、0 浓硫*的体积和水的滴数
【解析】
(1) 蔗糖的化学式为:C12H22O11,炭黑的化学式为:C,物质发生了变化,属于化学变化,故填写:化学;
(2)根据质量守恒定律的实质之一:化学反应前后,元素种类不变可得,浓硫*中有硫元素和氧元素,蔗糖中含有氧元素,则生成物中也会有硫元素和氧元素;
(3)对比表1数据可得,糖为*糖时,浓硫*体积缺少6mL,故填写:6;
(4)分析表2可得,5g*糖、5mL浓硫*、15滴水和50℃时,数值同组最大,故填写:15;
(5) 表2中,22℃对应的均值为51.0,计算均值的方法是:,故填写:65、88、0;
(6)对比表1和表2数据可得,6mL浓硫*比4mL效果要好,15滴水比10滴效果要好,故综合分析,使实验3的效果得分高于实验4的因素有浓硫*的体积和水的滴数。
【点睛】
该题为科学探究题,此题的解题关键是熟练掌握控制变量法。
知识点:走进化学实验室
题型:科学探究题
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