[生物──选修1生物技术实践](14分)酵母菌与人们的日常生活密切相关,也是现代生物技术研究常用的模式生物,生...
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[生物──选修1生物技术实践](14分)
酵母菌与人们的日常生活密切相关,也是现代生物技术研究常用的模式生物,生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题:
I.酵母细胞的固定化
(1)在制备固定化酵母细胞过程中,溶化好的海藻**溶液要冷却至室温,才能加入已活化的酵母菌,原因是 。
(2)如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜*过浅,说明 。
(3)本实验所用的固定化技术是包埋法,而制备固定化酶则不宜用此方法,原因是 。
II.利用酵母菌制作果酒
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是 。
(2)酵母菌异化作用的类型是 ;利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式: 表示。
(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是 。
【回答】
I.(1) 防止高温杀死酵母菌
(2)固定化酵母细胞数目较少
(3)酶分子很小,容易从包埋材料中漏出
II.(1)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
(2)兼*厌氧型
C6H12O6 2 C2H5OH+2CO2+能量
(3)直接在果汁中加入人工培养的酵母菌
知识点:其他
题型:填空题
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