有关泡菜的精选知识
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测定泡菜样品中亚**盐的含量时,*氧化铝乳液的作用是 ( )A.与亚**盐发生颜*反应 ...
问题详情:测定泡菜样品中亚**盐的含量时,*氧化铝乳液的作用是 ( )A.与亚**盐发生颜*反应 B.提取泡菜样品中的亚**盐C.吸附泡菜汁中的杂质,使泡菜汁透明澄清 D.用于...
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泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程:①将蔬菜洗净切好,放入沸水中上下翻两次后迅速捞出...
问题详情:泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程:①将蔬菜洗净切好,放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里,稍后捞出待用。②将各种配料煮沸,待冷却后滤去残渣制成料液。③将上述蔬菜装入泡菜...
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泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品,但是泡菜中却含有亚**盐.为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时...
问题详情:泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品,但是泡菜中却含有亚**盐.为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚**盐含量变化的影响,设计了相关实验进行研究.请回答:(1)制作泡菜的原理是 ...
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*奶是一种有益的**乳品,泡菜也是特*小吃,这是人们利用( )的发酵作用.A.大肠杆菌B.酵母菌 C.曲霉...
问题详情:*奶是一种有益的**乳品,泡菜也是特*小吃,这是人们利用()的发酵作用.A.大肠杆菌B.酵母菌 C.曲霉D.乳*菌【回答】D知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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下列其中一种细菌获得营养的方式与其他三种细菌不同的是()A.用乳*菌制作泡菜 B.**菌...
问题详情:下列其中一种细菌获得营养的方式与其他三种细菌不同的是()A.用乳*菌制作泡菜 B.**菌利用有机物产生沼气C.枯草杆菌使水果腐烂 D.根瘤菌长在豆科植物的根瘤中【回答】D知...
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7.(17分)(2012·潍坊模拟)农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦...
问题详情:7.(17分)(2012·潍坊模拟)农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香*料及一些“陈泡菜水”。密封后置于*凉处,最适环境温度为28℃~30℃。...
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30.泡菜是我国传统的发酵食品之一,深受群众喜爱,但是泡菜中的亚**盐危害人体健康。某兴趣小组准备参加“科技创...
问题详情:30.泡菜是我国传统的发酵食品之一,深受群众喜爱,但是泡菜中的亚**盐危害人体健康。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到如下图。(1)腌制泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是 。乳*...
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下列产品的制作与发酵无关的是:( )A.泡菜 B.面包 C.*奶 D.果...
问题详情:下列产品的制作与发酵无关的是:( )A.泡菜 B.面包 C.*奶 D.果脯【回答】D知识点:细菌和真菌在自然界的作用题型:选择题...
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以下是一些食物的近似pH,对于胃*过多的人比较适宜的食物是( )物质橘子泡菜葡萄玉米粥pH2.9~3.53....
问题详情:以下是一些食物的近似pH,对于胃*过多的人比较适宜的食物是()物质橘子泡菜葡萄玉米粥pH2.9~3.53.0~4.03.5~4.56.8﹣8.0选项ABCDA.A B.B C.C D.D【回答】【考点】溶液的*碱*与pH值的关系.【分析】当溶液的pH...
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在制作泡菜的过程中,不正确的是( )A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为...
问题详情:在制作泡菜的过程中,不正确的是()A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保*坛内的无氧环境【回答】解:A...
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制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是( )A.隔绝空气,抑制细菌繁殖 ...
问题详情:制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是( )A.隔绝空气,抑制细菌繁殖 B.阻止尘埃,防止污染C.造成缺氧环境,利于乳*菌发酵D.防止污染,利于醋*菌发酵【回答】 C知识点:微生物的...
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在泡菜的制作过程中,不正确的是( )A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为...
问题详情:在泡菜的制作过程中,不正确的是()A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保*坛内的无氧环境【回答...
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“泡菜危机”造句,怎么用泡菜危机造句
1、尽管如此,韩国泡菜危机依然令人担忧,不仅是食客,当权者亦然。...
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四川的泡子姜、河南的泡包菜、*的*辣白菜等都是中外知名的风味泡菜,在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境...
问题详情:四川的泡子姜、河南的泡包菜、*的*辣白菜等都是中外知名的风味泡菜,在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是A.酵母菌、无氧环境 ...
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发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中,都是利用乳*菌发酵的一组是( )A.泡菜、*奶 ...
问题详情:发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中,都是利用乳*菌发酵的一组是()A.泡菜、*奶 B.面包、米酒C.泡菜、米酒 D.腐乳、*...
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在日常生活中,下列叙述正确的是A酵母菌发酵可以用来制作*奶和泡菜B食品的*主要是由细菌和真菌引起的C用*箱冷...
问题详情:在日常生活中,下列叙述正确的是A酵母菌发酵可以用来制作*奶和泡菜B食品的*主要是由细菌和真菌引起的C用*箱冷藏食品是因为低温能杀死细菌和真菌D防腐剂能杀死食品中的细菌,防止食品*,可以大量使用【回答】B知识...
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“泡菜”造句,怎么用泡菜造句
尝尝四川泡菜吧!境内普遍喜食泡菜、腌菜、窖菜和甫菜.小菜:腌菜干,豆腐乳,泡菜,花生米,.时令蔬菜.一些泡菜汁怎么样?一种泡制泡菜的自动密封器。是真简单,大白饭加泡菜和凉碟咸菜。多样卤菜:中式卤肉、卤菜系列、韩式泡...
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四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是()A...
问题详情:四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是()A隔绝空气,抑制细菌的繁殖 B阻止尘埃C造成缺氧的环境,利于乳*发酵 D防止气体对流,利于醋*...
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下列关于泡菜制作的叙述,错误的是( )A.利用的微生物是乳*菌 ...
问题详情:下列关于泡菜制作的叙述,错误的是()A.利用的微生物是乳*菌 B.制作过程痛创设无氧条件C.*味来自发酵产生的乳* ...
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泡菜的制作工艺,是我国悠久的食文化遗产之一.它根据的主要原理是乳*菌的发酵.同学们可能看过家长制作泡菜(或者还...
问题详情:泡菜的制作工艺,是我国悠久的食文化遗产之一.它根据的主要原理是乳*菌的发酵.同学们可能看过家长制作泡菜(或者还亲自制作过泡菜),在自制泡菜时:(1)你认为主要是哪种微生物在起作用?_________________________.(2)将泡菜...
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“泡菜理论”造句,怎么用泡菜理论造句
1、从荀子的“蓬生麻中,不扶而直”,到涂又光先生的“泡菜理论”,诸多教育家都对学术氛围在培养人才过程中的重要作用给予了肯定。...
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下列关于生物技术在生活中应用的说法,错误的是A.利用发酵技术,在鲜奶中加入乳*菌可制成*奶B.制作泡菜的坛子加...
问题详情:下列关于生物技术在生活中应用的说法,错误的是A.利用发酵技术,在鲜奶中加入乳*菌可制成*奶B.制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳*菌繁殖C.制葡萄酒时,要将温度控制在18~25℃D.变*果酒表面的菌膜是醋*菌在液面大量繁...
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一些食物pH的近似值范围如下:橘子汁3.~4.0;泡菜3.2~3.6;牛奶6.3~6.6;鸡蛋清7.6~8.0...
问题详情:一些食物pH的近似值范围如下:橘子汁3.~4.0;泡菜3.2~3.6;牛奶6.3~6.6;鸡蛋清7.6~8.0.下列说法中,不正确的是()A.鸡蛋清显碱*B.胃*过多的人应少吃泡菜C.橘子汁能使紫*石蕊溶液变红D.牛奶比橘子汁的**强【回答】【*】D【解析】A、...
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在制作泡菜中利用到的微生物主要是A.乳*菌 B.醋*菌 C....
问题详情:在制作泡菜中利用到的微生物主要是A.乳*菌 B.醋*菌 C.黄曲霉 D.酵母菌【回答】A知识点:细菌和真菌在自然界的作用题型:选择题...
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泡菜就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*;制作泡菜时,泡菜坛要加盖,同时还要用水封口,这是因为A.乳*菌是厌...
问题详情:泡菜就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*;制作泡菜时,泡菜坛要加盖,同时还要用水封口,这是因为A.乳*菌是厌氧菌 B.乳*菌是好氧菌C.乳*菌的生活需要水 ...