下列關於腐乳製作的敍述中,正確的是A.在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸增加鹽量 B.所用豆腐的含水...
問題詳情:
下列關於腐乳製作的敍述中,正確的是
A.在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸增加鹽量
B.所用豆腐的含水量大約12%
C.加鹽醃製的目的只是調味
D.發酵時間不影響腐乳的品質
【回答】
A
知識點:微生物的利用
題型:選擇題
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