如圖是用來研究温度對酵母菌酒精發酵的影響裝置.廣口瓶內含有懸浮在2%蔗糖溶液中的2.5g酵母,實驗記錄的是玻璃...
問題詳情:
如圖是用來研究温度對酵母菌酒精發酵的影響裝置.廣口瓶內含有懸浮在2%蔗糖溶液中的2.5g酵母,實驗記錄的是玻璃管中小液滴移動的距離(單位:cm),結果如表所示.
時間/min | 5℃ | 10℃ | 20℃ | 35℃ | 55℃ |
1 | 0 | 0.2 | 0.4 | 0.7 | 0 |
2 | 0 | 1.0 | 1.3 | 1.6 | 0.1 |
3 | 0.1 | 1.8 | 2.2 | 2.8 | 0.2 |
4 | 0.2 | 3.1 | 3.3 | 4.4 | 0.3 |
5 | 0.3 | 4.0 | 4.4 | 4.4 | 0.4 |
依據該實驗裝置和實驗數據判斷,下列説法不正確的是( )
A.實驗裝置中小液滴移動的方向是向右 B.酵母菌中參與酒精發酵的酶的最適温度為20℃ C.在一定的温度範圍內,隨温度的升高,發酵作用增強 D.廣口瓶內的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要4 min
【回答】
解:A、本實驗研究的是温度對酵母菌酒精發酵的影響,酵母菌無氧呼吸產生酒精和CO2,隨着呼吸的進行,瓶內氣壓上升,所以實驗裝置中小液滴移動的方向是向右,A正確; B、從表中數據可看出,35℃時液滴移動的距離和幅度最大,説明無氧呼吸強度最強,因此酵母菌中參與酒精發酵的酶的最適温度為35℃左右,B錯誤; C、由於温度影響細胞呼吸中酶的活*,所以在一定的温度範圍內,隨温度的升高,發酵作用增強,C正確; D、在35℃時,4 min後玻璃管中小液滴不再移動,説明蔗糖已經被完全分解,所以廣口瓶內的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要4 min,D正確. 故選:B.
知識點:呼吸作用
題型:選擇題
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