实验题(1)下表是小波同学做的有关“馒头在口腔中的变化”的实验记录.试回答下列问题:试管实验材料处理方法实验现...
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实验题
(1)下表是小波同学做的有关“馒头在口腔中的变化”的实验记录.试回答下列问题:
试管 实验材料 处理方法 实验现象
1 馒头碎屑+2mL唾液 充分搅拌后,放在37℃的温水中,10分钟后滴加2滴*液 不变蓝
2 馒头碎屑+2mL清水 充分搅拌后,放在37℃的温水中,10分钟后滴加2滴*液 ?
①在这个实验中,2号试管的实验现象是 ;2号试管起 作用
②1号试管不变蓝的原因:唾液淀粉酶将淀粉转化成了 .
③“充分搅拌”模拟口腔中 (填“牙齿”或“舌”)的作用
④温度为 ℃左右时口腔中唾液淀粉酶的活*最强.
(2)探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定.已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能.某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下:
食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
质量(克) | 20 | 20 | 20 | ① |
水(毫升) | 50 | 50 | 50 | 50 |
温度上升(℃) | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
请据表回答下列问题:
①从平衡膳食角度考虑,这四种食物中,我们应该以食用 为主.
②从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是 .
③为了尽量减少实验结果的误差,应该设置 .
④实验中,①应该为 克,因为 .
【回答】
(1)①变蓝*;对照 ②麦芽糖 ③舌 ④37
(2)①大米 ②核桃仁 ③有机物;无机盐
④20;在对照实验中,除探究条件不同外,其他条件都相同(其他合理*均可)
知识点:合理营养与食品安全
题型:综合题
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