王愷經典語錄

沒有大是大非的兩分世界，溫柔得近乎可憫

南風吹，雁雙飛，廟院的鐘聲起，我心願，訴向誰，不知那神佛可猜對，我願人沉醉，伴隨春光長徘徊，在這在這湄公河邊，也使我留戀不歸。

一個都市人，需要的是什麼呢？我也常常迷惑不解。有日常的金錢，有溫暖和習慣使用的肉體，有個勉強可以算未來的未來--大概大多數人都能得過且過。可是，暗夜裡，那陣陣的心慌感襲擊來的時候，怎麼辦呢？

一切都回去了，只有回去才能解決那些發生過的苦難、悲痛和難堪，不過在這裡，孩子似乎是用自己的**阻止希特勒的成長，可是，最後一張照片出現的時候，他遲疑了，那是懷抱在母親懷裡的希特勒，也是個黑髮黑眼珠的無辜孩子。

雲南的特*美食，我是幾乎沒有嚐到過的。有高原胃口退化的原因，還有精神勝利法的原因，等等。現在已想不起那些味道了。也許有些辣，也許有些*。也許，似是而非。

越是大城市越能接受一個人孤獨吃飯——*大概是最明顯的例*，窄小的空間，即使是正規的餐館，稍轉眼睛，也可以見周圍人的低腰褲裡露出的內衣邊，穿著嶄新的女辦事員因為沒成女結婚員，也就不吝惜在這裡大賣送，可是神態間總有點滄桑。大家都是寂寞的，也就不怕寂寞以種*相展露。

直到那碗麵。第一口就讓我凝神並且沮喪，怎麼能這麼好吃？！簡直想質問。三元錢換來的充足感無端，鮮美的湯有種燙人的姿勢，傳說的耗牛骨頭當然是不會見到的，湯只是精神，是水；而面是實體，是物質，散發著麥子的本質香味。我在電話裡無比依戀地和朋友說；“我吃了牛肉拉麵，簡直是依戀那碗麵。”

在這樣的國家裡，一切都消失得更快。炎熱成了生命的催化劑，青春短得瞬間就結束了，彷彿昨天還是黑眼睛的小新娘，今天就已經是蒼老的婦女----難怪佛祖看見生、老、病都那樣驚懼和詫異。

也是熟悉的手工活，可是卻有種謀生的低賤感，從來不受尊重的。

最有意境的菜，是一朵叫“路之苔”的花朵，長得很像多肉植物，據說是日本高階料理店才有的東西。這裡做成天婦羅，從邊緣吃起，中間是味苦的花心，上面撒的是用這種植物做的味增醬。真是奇異的食物啊，有種春天被濃縮的感覺，像是*陽師才能吃的。

越南的三角洲地帶，水上市場像是黃昏時遠望的燈光，搖搖欲墜。不喜歡湄公河三角洲的水，像是張有現實危險的大照片，昏黃、舒緩、漫漶無邊，讓人想到災難和瘟疫，不過也許都是預設的概念在作怪。

就是最簡單的紫菜包飯，也需要昂貴的配料，海膽現撬開，還要厚切鮪魚，倒有點像《紅樓夢》裡的茄鯗，得有豪華的配角伴舞，才能讓主角出現。