枇杷是綿陽地區重要的水果品種，果農在生產中發現了一株甜度更高的變異植株，研究者以此作為研究材料進行擴大培育並用...

問題詳情：

枇杷是綿陽地區重要的水果品種，果農在生產中發現了一株甜度更高的變異植株，研究者以此作為研究材料進行擴大培育並用得到的產品進行發酵產酒。請回答下列相關問題：

（1）通過植物組織培養技術來幫助果農迅速擴大生產，其所依據的原理是       。

（2）植物組織培養使用的MS培養基中會新增一定的蔗糖，主要目的是                     ，但是蔗糖量新增量不能太多的原因是                                 。

（3）研究者利用如圖裝置進行發酵產酒。

①為了去掉枇杷果皮上的細毛，對枇杷進行了徹底的清洗，所以在進行發酵時需要向發酵瓶中接種               。

②若用*裝置進行發酵，則相同質量的普通品種與變異品種枇杷在發酵過程中，首先應該揭蓋放氣的是裝有            枇杷的發酵瓶，主要原因是                    。

③ 若採用乙圖發酵裝置進行發酵，其中的排氣管長而彎曲的優點是                       。

【回答】

（1）植物細胞全能*      

（2）為離體組織提供能源物質      蔗糖濃度太高容易導致細胞不能吸水甚至失水

（3）①酵母菌     ②變異品種

 變異品種枇杷甜度高，含糖量多，發酵比較快，產生CO2比較多

 ③自動排氣的同時可以防止空氣中的微生物汙染發酵液

知識點：微生物的利用

題型：填空題