蛋白質發生的下列過程中，可逆的是A.鹽析               B.變*               C...

問題詳情：

蛋白質發生的下列過程中，可逆的是

A. 鹽析                B. 變*                C. 煮熟                D. 加入濃硫*

【回答】

A

【解析】

【詳解】蛋白質中加入硫*銨或硫**會發生鹽析，鹽析後加水還能溶解，所以鹽析是可逆的，其餘為蛋白質的變*，是不可逆的，選A；

*選A。

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題型：未分類