蛋白質是決定生物體結構和功能的重要物質,下列相關敘述錯誤的是( )A.蛋白質功能的多樣*決定了蛋白質是一切...
問題詳情:
蛋白質是決定生物體結構和功能的重要物質,下列相關敘述錯誤的是( )
A.蛋白質功能的多樣*決定了蛋白質是一切生命活動的承擔者
B.變*後的蛋白質也能與雙縮脲試劑發生顏*反應,該反應需在溫水浴中進行
C.生物體內蛋白質發生水解時,通常需要另一種蛋白質的參與
D.雞蛋清中加入一些食鹽會出現白*絮狀物,其蛋白質分子結構未改變、肽鍵也未被破壞
【回答】
B
【分析】
蛋白質是生命活動的主要承擔者,蛋白質的結構多樣,在細胞中承擔的功能也多樣。蛋白質結構多樣*的直接原因:構成蛋白質的氨基*的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別。
蛋白質中含有肽鍵,可與雙縮脲試劑作用產生紫*反應。 3、少量的食鹽能夠促進蛋白質的溶解,但如果向蛋白質溶液中加入濃的食鹽溶液,可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出,這種現象叫做鹽析,食鹽作用下析出的蛋白質沒有發生變*,其空間結構沒有發生改變。
【詳解】
A、蛋白質的結構決定其功能,蛋白質功能的多樣*是由蛋白質結構的多樣*決定的,而蛋白質功能的多樣*決定了蛋白質是一切生命活動的承擔者,A正確;
B、變*的蛋白質其空間結構被破壞,但肽鍵沒有斷裂,仍能與雙縮脲試劑發生紫*反應,但不需要水浴加熱,B錯誤;
C、細胞內蛋白質發生水解時,通常需要另一種蛋白質(蛋白酶)的參與,C正確;
D、雞蛋清中加入一些食鹽,會出現白*絮狀物,這種現象是鹽析,鹽析的蛋白質分子結構沒有發生改變,肽鍵也沒有被破壞,D正確。
故選B。
知識點:細胞的分子組成
題型:選擇題
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