國文屋圖表示發麵是溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是（ ）A、分析此圖能大致判斷髮面的最適...
練習題1.31W
問題詳情：
圖表示發麵是溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是（ ）
A、分析此圖能大致判斷髮面的最適溫度
B、45℃時發麵效果會明顯好於30℃
C、60℃的環境中酵母菌不能存活
D、發麵過程中不可能產生酒精
【回答】
A
【解析】
考點：酵母菌的發酵需要適宜的溫度，關鍵是要學會讀懂曲線圖表達的生物學知識。
知識點：人類對細菌和真菌的利用
題型：選擇題
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