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 “液氮*淇淋”是一種用液氮作製冷劑,使奶油等原料快速凍結而製成的*淇  淋。凍結時原料中的水迅速凝結成微小*...

練習題1.99W

問題詳情:

 “液氮*淇淋”是一種用液氮作製冷劑,使奶油等原料快速凍結而製成的*淇  淋。凍結時原料中的水迅速凝結成微小*...

 “液氮*淇淋”是一種用液氮作製冷劑,使奶油等原料快速凍結而製成的*淇   淋。凍結時原料中的水迅速凝結成微小*晶,來不及聚集,所以吃起來柔滑,無*渣感。

(1)氮氣的化學式是           。

(2)製作“液氮*淇淋”時利用的氮氣的*質包括           、           。

【回答】

(1) N2

    (2)沸點低      化學*質穩定(或無毒、無異味等合理*)

知識點:化學式與化合價

題型:填空題