“液氮*淇淋”是一種用液氮作製冷劑,使奶油等原料快速凍結而製成的*淇 淋。凍結時原料中的水迅速凝結成微小*...
問題詳情:
“液氮*淇淋”是一種用液氮作製冷劑,使奶油等原料快速凍結而製成的*淇 淋。凍結時原料中的水迅速凝結成微小*晶,來不及聚集,所以吃起來柔滑,無*渣感。
(1)氮氣的化學式是 。
(2)製作“液氮*淇淋”時利用的氮氣的*質包括 、 。
【回答】
(1) N2
(2)沸點低 化學*質穩定(或無毒、無異味等合理*)
知識點:化學式與化合價
題型:填空題
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