如表是某校食堂週二午餐食譜的部分內容。請回答下列問題。主食米飯副食紅燒牛肉、炒雞蛋、鹹味花生米飲品*奶（1）紅...

問題詳情：

如表是某校食堂週二午餐食譜的部分內容。請回答下列問題。

（1）紅燒牛肉中富含的營養物質　　在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種。

（2）從均衡營養的角度分析，該食譜中缺少的有機營養物質是　　。

（3）人體所需熱量的 60%～70%來自　　，該食譜中富含此類營養物質的食物是　。

【回答】

【解答】解：（1）肉類中富含蛋白質；

（2）該食譜中含有的營養素為蛋白質、糖類、油脂和無機鹽，缺少的有機營養物質是維生素；

（3）人體所需熱量的 60%～70%來自糖類，米飯中富含糖類。

*為：（1）蛋白質；（2）維生素；（3）糖類；米飯。

【分析】結合題中所給的食譜判斷所含的營養素進行分析解答；人體所需熱量的大部分來自糖類。

【點評】為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩，人體所需熱量的大部分來自糖類氧化時放出的能量。

知識點：各地會考

題型：填空題