荔枝果皮褐變是限制長期儲運、降低品質的主要因素。經研究pH和溫度都是影響果皮褐變的環境因素，且具有疊加效應，其...

問題詳情：

荔枝果皮褐變是限制長期儲運、降低品質的主要因素。經研究 pH 和溫度都是影響果皮褐變的環境因素，且具有疊加效應，其作用機理如下圖所示。

（1）低溫儲存荔枝有保鮮效果，也可通過噴灑
__________ 激素來保鮮。

（2）不法商販對已經褐化的荔枝使用硫*處理能夠欺騙消費者，其原理是：__________ 。

（3）有人認為**溶液可能會抑制多*氧化酶的活*，某同學設計瞭如下實驗方案

 進行探究。請完善實驗方案。

 ①實驗材料：新鮮荔枝若干、pH 為 1.7 的緩衝液、清水、恆溫裝置等。

 ②實驗步驟：

 第一步：將同種的新鮮荔枝隨機分為 2 組，其中 A 組加
__________ ，B 組加清水，兩組都在
__________ （填“常溫”或“低溫”）條件下儲存；

 第二步：3 天后將 B 組的清水換成
__________ ，20 分鐘後觀察 A、B 組的褐化程度。

 ③實驗結果和結論：

 若 A 組的褐化程度
__________ （填“明顯大於”“明顯小於”或“基本等於”）B組，說明**溶液能通過抑制多*氧化酶的活*達到降低褐化的作用。

 若 A 組的褐化程度
__________ （填“明顯大於”“明顯小於”或“基本等於”）B組，說明**溶液不能通過抑制多*氧化酶的活*達到降低褐化的作用。

【回答】

知識點：酶與ATP

題型：綜合題