國文屋用酵母菌釀酒時一般酒中所含有的酒精成分不超過14%，其原因是 （ ）A．是加水過多造成的 ...
練習題2.15W
問題詳情：
用酵母菌釀酒時一般酒中所含有的酒精成分不超過14%，其原因是 （ ）
A．是加水過多造成的 B．原料中用於發酵的糖太少
C．一定濃度的酒精影響酵母菌的存活 D．發酵過程產熱多，高溫使酵母菌死亡
【回答】
C
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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