下列食物營養成分與鑑定試劑、顯*反應之間的對應關係中，錯誤的是（　　）                 選項 ...

問題詳情：

下列食物營養成分與鑑定試劑、顯*反應之間的對應關係中，錯誤的是（　　）                 

選項        營養成分       鑑定試劑             顯*反應

A             澱粉              *液                    藍*

B             還原糖           斐林試劑             磚紅*

C             脂肪              蘇丹Ⅲ染液          橘黃*

D             蛋白質           雙縮脲試劑          藍綠*

A．A                            B．B                            C．C                            D．D

【回答】

解：A、澱粉遇*液變藍，A正確；                                                         

B、斐林試劑可用於鑑定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏*變化為磚紅*，B正確；                   

C、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑑定，呈橘黃*（或紅*），C正確；                 

D、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫*反應，D錯誤．                                       

故選：D．                                                                                         

知識點：細胞的分子組成

題型：選擇題